in

Tout ce que vous devez savoir sur iChina, la destination gastronomique chinoise raffinée de la Silicon Valley


iChina est un concept de restauration chinois unique en son genre dans la destination de shopping haut de gamme de la Silicon Valley, Westfield Valley Fair. Avec une cuisine dirigée par le chef exécutif natif de Hong Kong Eddie Lam, le menu met en valeur les huit régions culinaires de la Chine, ainsi que les saveurs et les ingrédients de diverses provinces, en utilisant des techniques de cuisson modernisées.

Selon l’équipe d’iChina, iChina signifie « aimer la Chine » – un nom qui reflète une passion pour la cuisine, le patrimoine et la culture chinois. Le restaurant a été fondé dans l’espoir de changer la façon dont les gens mangent la cuisine chinoise en élargissant la portée de ce qui était traditionnellement attendu et en servant non seulement des plats et des saveurs uniques, mais en les produisant de manière réfléchie et élégante avec des interprétations modernes.

iChina est véritablement une destination gastronomique, abritant quatre options de restauration distinctes et étonnamment conçues pour les clients, notamment : le JiuBa Cocktail Lounge, une salle à manger à service complet, une cérémonie du thé et quatre salles à manger privées exclusives. Sans oublier qu’il abrite VR Realm, la première salle à manger de réalité virtuelle de la Silicon Valley.

L’ensemble du restaurant et du concept culinaire est parfaitement conçu et inspiré des anciens palais impériaux de Chine. C’est un spectacle à voir, même sans avoir un repas complet et assis. Le restaurant respire l’élégance dans chaque détail de conception, des hauts plafonds et des grands luminaires aux murs en cuir bleu turquoise et aux piliers en cristal.

Une esthétique de conception Art déco avec des lignes épurées et des formes géométriques associées à des clins d’œil à la tradition et à la culture chinoises avec une palette de couleurs royales de bleus, d’or et de rouges, et des lanternes détaillées sous la forme d’anciens bâtiments architecturaux chinois.

Des styles de cuisine de diverses régions de Chine à l’utilisation d’épices indiennes sur certains plats, les invités sont prêts pour une aventure culinaire en explorant le menu changeant selon les saisons qui met en valeur les influences multiculturelles dans chaque plat.

Par exemple, sur leur menu de printemps actuel, le troisième plat comprend un vrai bar rayé Baja poêlé préparé dans un style américain avec finesse pour maximiser ses saveurs distinctives. Les convives peuvent également déguster du riz Pork Jowl Claypot Style, qui a été créé à partir d’un sentiment de nostalgie pour le plat traditionnel chinois.

Nous avons discuté avec l’équipe d’iChina pour parler de VR Realm, de l’expérience de bar unique de JiuBa, de leur menu et de leur cuisine actuels et plus encore. Voici ce qu’ils avaient à dire.

En quoi iChina se démarque-t-il des autres restaurants de la Silicon Valley/de la baie ? Quel genre d’expérience pouvez-vous vivre au restaurant que vous ne pourrez peut-être pas vivre ailleurs ?

iChina s’inspire de son emplacement au cœur de la Silicon Valley, où l’innovation est bien ancrée dans la culture locale. Le chef exécutif Eddie Lam et son équipe célèbrent cette innovation en utilisant des techniques modernes dans ses offres de nourriture et de boissons, ainsi que sa salle à manger privée futuriste en réalité virtuelle. iChina propose quatre options de restauration distinctes pour les clients : le salon à cocktails JiuBa au premier étage, une salle à manger à service complet au deuxième étage, la cérémonie du thé et quatre espaces de restauration privés exclusifs, dont VR Realm.

VR Realm, la première salle à manger de réalité virtuelle de la Silicon Valley, permet à iChina d’intégrer des composants visuels et auditifs à un repas gastronomique, ce qui en fait un dîner mémorable et place l’expérience à l’intersection de la nourriture et du divertissement.

Des détails bien pensés rendent l’expérience particulièrement magique, car les parties privées peuvent choisir parmi l’un des thèmes époustouflants des restaurants, notamment une forêt de bambous éthérée, un étang, un jardin de fleurs de cerisier, un mur de mosaïques et un festival de lanternes à eau, et s’immerger dans un fascinant expérience culinaire que les clients ne peuvent pas obtenir ailleurs dans la Silicon Valley.

Pouvez-vous partager avec nous votre inspiration pour les différents plats du dernier menu du dîner de printemps ?

Le menu à prix fixe du printemps est conçu comme un hommage aux huit régions culinaires de la Chine, incorporant des saveurs de différentes provinces tout en modernisant l’approche avec des techniques empruntées à l’expérience culinaire internationale de notre équipe. Notre concept culinaire de « New American Chinese » vise à rapprocher l’Est et l’Ouest d’une manière homogène et élégante, alliant tradition et innovation, offrant des réinterprétations créatives qui épatent nos clients.

Un exemple de mon plat préféré est le Pork Jowl Claypot Style Rice, qui a été inspiré par un sentiment de nostalgie de mon éducation. En plus de notre menu printanier à prix fixe, notre menu végétarien à prix fixe reflète de nombreux plats printaniers. Notre équipe et moi avons abordé chaque variation avec intention et créativité avec un approvisionnement réfléchi comprenant des produits biologiques locaux. De nombreuses saveurs du menu végétarien, notamment Zha Jiang Mian et Claypot Style Mushroom Rice, ont également été inspirées par les saveurs de mon enfance.

Pouvez-vous nous en dire plus sur l’inspiration pour le design d’intérieur d’iChina ?

L’expérience iChina commence au moment où les clients franchissent la porte alors qu’ils sont transportés dans un environnement de beauté et de grandeur avec des textiles riches, une palette de couleurs éblouissante et un savoir-faire raffiné. Le design intérieur d’iChina est influencé par le tableau « Mille milles de rivières et de montagnes », offert à l’empereur Huizong de la dynastie Song (960-1279 après JC) par le célèbre peintre de la cour, Wang XiMeng.

L’équipe de conception estimée, HHD Hong Kong Easter Holiday International Design dirigée par M. Zhongxuan Hong, a réinterprété l’utilisation par Wang XiMeng de matériaux de haute qualité et de nuances uniques de jade et d’or dans une destination de restauration moderne mais traditionnellement influencée. La salle à manger du deuxième étage de 9 600 pieds carrés offre un espace magnifique mais invitant, parfait pour les réunions quotidiennes et les repas inoubliables.

Parlez de vos espoirs pour le restaurant et de ce que vous souhaitez que les convives repartent ?

Nous avons créé iChina dans l’espoir de changer la façon dont les gens mangent la nourriture chinoise en élargissant la portée de ce qui était traditionnellement attendu et en servant non seulement des plats et des saveurs uniques, mais en les produisant de manière réfléchie et élégante.

À l’avenir, nous espérons faire d’iChina un lieu d’échange culturel où les gens pourront découvrir et apprendre les traditions et les arts chinois auprès de maîtres de leur artisanat, tels que la cérémonie du thé, les cours de cuisine, etc.

Pouvez-vous nous parler de l’expérience du bar chez iChina ?

JiuBa, le bar et bar à cocktails du premier étage d’iChina, est l’incarnation de l’élégance raffinée. De hauts plafonds et une palette de couleurs royales créent une atmosphère luxueuse et accueillante. Le plafond d’ondulations d’eau réfléchissantes de JiuBa ressemble à un mirage dans les étoiles destiné à créer un sentiment de prospérité sans fin. Son décor fait écho à la tradition et à la grandeur du restaurant à l’étage tout en ajoutant une touche uniquement possible dans un bar à cocktails.

Le personnel talentueux du bar sert des libations créatives accompagnées de petites assiettes dans l’esprit de la nouvelle cuisine chinoise américaine. L’expérience du bar reflète l’innovation et le luxe présentés dans la salle à manger à l’étage et est une extension du concept culinaire global d’iChina. Les clients peuvent s’attendre à la fois au détail et à l’art dans chaque cocktail artisanal servi, fusionnant des ingrédients traditionnels, tels que le baiju et les thés, avec des techniques de mixologie modernes.

L’happy hour est offert tous les jours de 15 h à 18 h, avec des bouchées légères à 7 $, dont des boulettes de porc et de crevettes, du tartare de bœuf Wagyu et du ventre de porc Bao, des cocktails et du vin à 10 $ et de la bière à 6 $. Avec ses vastes listes de vins et de bières et sa sélection de bouchées, le salon élégant est une destination idéale pour une soirée, une occasion spéciale ou un verre avant le dîner au deuxième étage.

Notre carte des boissons propose des cocktails astucieux de saison comme le « Shiao-Lau-Who » (jeu de mots signifiant « petit tigre » en chinois), un cocktail « tiki » équilibré composé de

Leblon Cachaça, Ming River Baiju, Amaro Nonino, orgeat et fraise, et « Oolong Milk Punch » à base de Hennessy VS, Mount Gay Black Barrel Rum, thé oolong, Licor 43, liqueur d’aloès, agave bleu, lait et jus d’ananas.

La cave à vin est magnifique ! Quelles sont certaines de vos meilleures bouteilles ? Parlez un peu du programme des vins également.

L’impressionnante cave à vin exposée abrite une grande variété de vins de Californie, dont Napa Valley, Sonoma et Russian River, ainsi que des vins mousseux d’Italie, d’Afrique et de France. La carte des vins est constamment mise à jour au fur et à mesure que notre équipe découvre de nouveaux vins qui se marient bien avec nos plats. Si vous êtes un amateur de vin, n’oubliez pas de demander à notre personnel de vous faire visiter la cave à vin !

.

What do you think?

8.8k Points
Upvote Downvote

« MECHASOUL SHINIGAMI » Prototype from Clogtwo X Wetworks

Noon lance un service de livraison en 15 minutes à Dubaï